Sandwich gebakken Zeeuwse mosselen

Benodigdheden
• Twee Vikorn boterhammen
• Bakmosselen gemengd met rode ui
• lente uitje en paar drupjes aioli
• kerrypoeder (peper en zout naar smaak toevoegen)

Bereiding
Bak de mosseltjes samen met spekjes en de rode uit in een paar minuten gaar. Peper en zout naar smaak toevoegen. Strooi wat kerrypoeder over de mosseltjes en bak nog een minuutje mee. Beleg ondertussen twee Vikorn boterhammen met gemengde sla. Verdeel de mosseltjes over de boterhammen, daarop nog wat verse lente uit en een paar drupjes aioli.